Fiqih Qurban Dan Aqiqah
Kambing adalah daging pokok di seluruh dunia namun jarang disajikan di piring Inggris. Jika Anda ingin mencobanya, ikuti kiat memasak kami untuk menemukan sendiri betapa enaknya kambing.
Masakan kambing
Dimasak perlahan, daging kambing empuk dan berair dengan rasa yang sedap yang paling mirip dengan daging domba. Semur kambing, kari, dan sup dijamin akan disukai banyak orang di Karibia, Mediterania, Asia, Afrika, dan Timur Tengah. Kambing juga banyak dinikmati dipanggang lambat, dipanggang atau dicincang untuk burger dan hidangan lainnya.
Dalam budaya di mana daging kambing dianggap sebagai makanan lezat, seringkali daging kambing menjadi pilihan untuk perayaan khusus. Untuk menandai Dashain di Nepal, pesta hidangan disiapkan menggunakan setiap bagian kambing yang dapat dimakan. Itu juga disajikan untuk merayakan Paskah di beberapa bagian Italia, Yunani dan Portugal.
Kami juga ingin melihat lebih banyak orang menikmati daging kambing di Inggris Raya. Ras kami bersumber dari keturunan Andalusia di Spanyol selatan, kampung halaman mereka. Di sini, mereka menikmati kehidupan alam bebas dalam lingkungan yang cocok untuk mereka. Mereka terutama dibiakkan untuk produksi susu dan keju: daging yang kami jual berasal dari anak jantan atau kambing pengasuh yang lebih tua.
Goatober adalah kampanye kesadaran selama sebulan untuk mendorong orang untuk makan lebih banyak kambing. Ini diluncurkan pada tahun 2011 oleh seorang Amerika yang bekerja di industri susu kambing, yang ingin melihat lebih sedikit anak kambing jantan yang disuntik mati secara rutin. Erin Fairbanks menjalankan misinya untuk meningkatkan permintaan daging kambing untuk mengurangi pemborosan ini.
Momentum meningkat selama bertahun-tahun sejak kampanye pertama itu. Di Inggris, restoran di seluruh negeri menambahkan hidangan kambing ke menu mereka sepanjang bulan Oktober untuk memberi orang kesempatan menemukan rasanya yang luar biasa.
Jika Anda khawatir tentang pola makan yang sehat, ada alasan lain untuk memilih kambing daripada daging lainnya. Kambing lebih rendah kalori, lemak dan kolesterol daripada daging domba, daging sapi dan ayam, selain itu juga mengandung lebih banyak zat besi dan protein daripada daging ini.
Cara memasak kambing
Sebagai daging tanpa lemak, kambing paling cocok untuk dimasak dengan lambat pada suhu rendah. Jangan tergoda untuk menyajikannya berwarna merah muda seperti daging domba. Ingat, kambing diciptakan untuk hidup melacak naik dan turun bukit! Kami merekomendasikan memasak dengan lembut dan menyeluruh untuk melunakkan daging dan mengeluarkan rasa sepenuhnya.
Kaki dan bahu kambing: jika Anda ingin membuat ulang pesta Mediterania di rumah, gosokkan beberapa herba dan rempah-rempah ke kaki atau bahu kambing dan letakkan dalam panci berpenutup dengan bawang dan anggur putih. Masak dalam oven lambat selama 3—7 jam, tergantung pada ukuran sendi, suhu wajan dan oven Anda. Tambahkan kentang dan wortel selama memasak untuk hidangan lengkap.
Daging kambing: ini juga enak dan empuk yang dimasak lambat dalam saus. Mereka bisa diasinkan dan dipanggang juga untuk makan lebih cepat tapi harus hati-hati untuk mencegah daging menjadi kering atau keras.
Kambing potong dadu: jika Anda ingin membuat kari kambing ala Karibia atau Afrika Anda sendiri yang luar biasa, masak daging kambing potong dadu (baik tanpa tulang atau dengan tulang) dengan bawang bombay, tomat, bawang putih, jahe, cabai dan bubuk kari selama sekitar 2 jam . Sajikan dengan nasi dan pisang raja goreng.
Kambing giling: kari keema asli India sering dibuat dengan kambing cincang. Ini dimasak dengan campuran rempah-rempah, cabai, jahe dan bawang, dan disajikan dengan nasi dan parathas. Kambing cincang juga bisa diubah menjadi moussaka atau kebab kofta yang menggugah selera.
Burger kambing: untuk pengantar sederhana tentang rasa daging kambing yang enak, mengapa tidak menambahkan burger kambing ke barbeque Anda? Kami menyukai mereka dengan disajikan dengan saus yoghurt mint.
Apa cara favorit Anda untuk memasak kambing? Kami akan senang melihat foto atau rekomendasi Anda! Anda dapat membagikannya dengan kami melalui halaman Facebook, Twitter, atau Instagram kami.
Resep kambing favorit kami
Nasi Biryani kambing Nadiya Hussain
Kambing koftas Angela Hartnett dengan yoghurt, mint, dan saus jeruk nipis
Aaron Craze's goat moussaka
Hotpot kambing Matt Hemming dengan kacang putih dan chorizo
Makanan bahu kambing Urchin yang dipanggang perlahan dengan lemon, bawang putih, dan ketumbar yang diawetkan
Kambing panggang Yunani Lucy Nunes
Kari kambing Jamaika Bintu
Kari Kambing Rav Singh Ubhi
Keema kambing Sowmya (untuk domba atau kambing)
Komentar
Posting Komentar